L’industrie alimentaire et l’hygiène : comme le sel et le poivre
Gom Food est spécialisé dans le nettoyage de l'industrie alimentaire depuis 30 ans. Les comptoirs réfrigérés de viande, de poisson et de produits laitiers de votre supermarché ? Fortes chances qu'il soit nettoyé par eux.
L'industrie alimentaire et l'hygiène vont de pair comme le sel et le poivre. En effet, l'hygiène a une incidence directe sur la qualité et la sécurité du produit final. Les entreprises de nettoyage doivent donc connaître les normes en vigueur et rechercher en permanence des solutions durables, sûres et innovantes. Un spécialiste comme Gom Food & Industry apporte une valeur ajoutée à cet égard. Avec plus de 150 nettoyeurs, ils fournissent chaque jour des zones de production impeccables, où la sécurité alimentaire passe avant tout.
"Nous proposons une large gamme de procédés de nettoyage, avec en premier lieu le nettoyage à la mousse et le nettoyage à sec", explique Marco Talato, Operations Manager chez Gom Food & Industry. "Pour les usines de viande, de poisson ou de légumes, le nettoyage à la mousse à moyenne pression est principalement utilisé. Il se compose de cinq étapes : prérinçage, moussage, nettoyage, désinfection et rinçage. Dans ce cas, nos experts tiennent également compte des installations électriques existantes". Le nettoyage à sec est effectué manuellement, où tout est nettoyé et désinfecté en profondeur. "Nous effectuons ce type de nettoyage pour les boulangeries, les confiseries, les chocolateries et les ateliers de chocolaterie, entre autres.
Le fait que tout soit centralisé rend les choses beaucoup plus claires pour le client.
Pour ne rien oublier, Facilicom (société mère de Gom Food & Industry) a développé l'application Kleendesk en interne. Une ligne de production défaillante, une situation dangereuse, un bouton défectueux sur une machine, ... C'est ici que le responsable de site ou le superviseur note les points d'attention quotidiens. En outre, l'application génère également des tendances et des rapports. Le lundi matin et le vendredi soir sont-ils les plus propices aux accidents ? Ce levier du mélangeur 23C tombe-t-il régulièrement en panne ? Kleendesk vous permet de le savoir en permanence.
Sauces Pauwels, l'un des plus grands fabricants de sauces en Europe, opte pour ce nettoyage spécialisé de Gom et utilise l'application Kleendesk à cette fin. "Le fait que tous les documents et informations nécessaires pour un contrôle FAVV ou un audit BRC soient centralisés, rend les choses beaucoup plus claires pour le client", souligne Marco. Les manuels et les instructions de nettoyage peuvent également être ajoutés à la base de données. "Ainsi, tout le monde peut trouver toutes les informations en quelques clics.”
Vous souhaitez plus d'informations sur nos possibilités de nettoyage dans l'industrie alimentaire ? Consultez notre site web.
